알아두면 쓸데있을(?) 잡다한 상식 49편입니다.

오늘은 사람 이름이 붙은 음식에 대한 이야기를 해볼까 합니다. 대부분 음식은 재료나, 지역이름 등등이 붙는데요. 가끔은 만든 사람의 이름도 붙기도 합니다. 때로는 전혀 다른 사람 이름이 붙기도합니다 ㅎㅎ 그럼 이름이 붙은 음식에는 어떤게 있을까요.

소동파의 동파육

중국음식중에 삼겹살을 푹 삶아 익히는 음식이 있습니다. 제가 좋아하는 음식인 동파육인데요.

껍질까지 붙은 삼겹살을 간장양념에 다양한 향신료를 넣어서 만드는 음식입니다. 푹 삶기때문에 야들야들한 식감의 고기가 참 맛있습니다. 다만 만드는데 시간이 오래 걸려서 비싼편에 속합니다.

東坡肉이란 이름이 붙은 이유는 ?

그럼 이 동파육에는 누구의 이름이 붙은 것일까요? 동파라는 것에서 혹시 유추해보실수 있나요? 바로 송나라때의 중국 시인 소동파의 이름이 붙은 것입니다.

어쩌다 이 시인의 이름이 음식 이름이 되었을까요?

참고로 실제 이름은 식입니다. 동파는 호 입니다. ^^

소식, 즉 소동파는 원래 22세때 과거 시험에 붙었을정도로 뛰어난 사람이었는데요. 가족의 불행으로 몇년간 제대로 관직생활을 못했습니다. 그러다가 다시 33세에 드디어 관직생활에 나가는데요. 여기서 또 불행하게도, 당시 중국황제의 눈밖에 나서 중앙이 아니라 지방현령을 전전했습니다. 그런데 이 소동파가 간곳이 바로 지금의 항주였습니다.

당시 항저우는 지금처럼 발전된 도시가 아니라 이제 막 개발이 시작되어 발전하고 있던 단계였죠. 이곳의 관리로 임명된 소동파는 도시 발전에 기여하게 됩니다. 제방을 쌓고, 도시를 건설하고 이런 일을 열심히 했다고 전해집니다. 그리고 여기서 이 동파육이 만들어지게되었죠.

설은 여러가지가 있습니다. 당시 중앙에서 내려온 소동파가 지방사람들이 돼지고기를 먹는거 보니 영 맛없게 먹고 있었던거였습니다. 그래서 직접 만들어준 요리가 이 동파육이라는 설과 당시 공사를 진행하던 인부들에게 고생한다고 만들어준 요리라고 합니다. 이렇듯 소동파의 백성을 사랑하는 마음 + 뜻밖의 요리실력이 나오는 이야기라 많은 사람들이 이 이야기를 믿고 있다고 합니다. 이렇듯 시인의 이름이 붙은 동파육은 소동파의 시처럼 많은 사랑을 받고 있는 음식이 되었습니다 ^^

피자 마르게리타

마르게리타 피자라고 아시나요? 바질, 모짜렐라 치즈 그리고 토마토 소스. 이렇게 3가지로 간단하게 만드는 피자 입니다. 이 피자가 왜 마르게리타라고 불리울까요?

때는 1889년 당시 이탈리이는 통일한지 얼마 안된 상황이었습니다. 이탈리아 북부를 중심으로 도시국가로 나누어져있던 이탈리아를 통일하고, 이탈리아 왕국을 세웠습니다. 그래서 당시 이탈리아 왕국은 지방색이 강했는데요. 그래서 민심을 수습하기 위해 동분서주 노력했다고 합니다. 특히 남부 지방과 북부의 차이가 심각했는데, 이 남부 지방 민심을 다독이기 위해서 당시 이탈리아의 왕 움베르토 1세의 아내 마르게리타 왕비가 나폴리를 방문하기로 했던 것입니다 ^^

마르게리타 왕비의 사진입니다.

당연히 왕비가 오신다는데 나폴리 사람들은 분주히 환영행사를 준비했습니다. 그리고 당연히 유명한 요리사들이 모여서 왕비를 위한 음식을 만들기 시작했습니다. 그리고 그중에 한사람이 만들어낸 피자를 왕비가 선택했고 그 피자에 마르게리타 피자라는 이름이 붙게됩니다.

그런데 왜 하고 많은 음식 중에 피자였을까요? 나폴리의 대표적인 음식이기도 하지만 당시 서민들이 즐겨먹는 대중적인 음식이기도 했으니, 다분히 정치적인 의미도 있었겠지요 ^^ 거기다 이 마르게리타 피자의 색을 자세히 보시면, 바질의 초록색, 모짜렐라 치즈의 흰색, 거기에 토마토 소스의 빨간색. 이 색 조합 어디서 보신적 없으신가요?

바로 통일 이탈리아의 국기 색이었습니다. ㅎㅎ 당시 통일 이탈리아의 정치적 상황까지 고려한 선택이었지요. 그렇게 왕비의 선택을 받은 이 심플한 피자는 왕비의 이름을 따서 피자 마르게리타라는 이름이 붙었고, 지금까지도 많은 사람들이 즐겨 먹는 음식이되었습니다. 이탈리아 사람들은 이걸 먹으면서 이탈리아 생각을 많이 하지 않을까 싶네요 ㅎㅎ

그런데 마르게리타 왕비는 과연 이 피자를 손으로 들고 먹었을까요 ㅋ 포크와 나이프로 먹었을까요 ㅋ 갑자기 궁금해지네요.